الفطر

يتواجد الفطر بأنواع عديدة ومختلفة في الشكل والحجم واللون، وفوائده كثيرة وهامة،ويعتبر الفطر هو نوع من الفطريات، ومنذ الاف السنين اشتهر الفطر بكونه مصدر غذائي للعديد من العناصر الغذائية المهمة والضرورية.

شوربة الفطر بالكريمة

• وخاصة: الكالسيوم، وفيتامين د، النياسين، الرايبوفلافين، البوتاسيوم والسيلينيوم.
• يعتبر الفطر من منخفض السعرات الحرارية والصوديوم، ولا يحتوي أي من: الدهون، الكولسترول أو الجلوتين. وبهذا أيضا فقد دخل الفطر عالم الطب والعلاج من أوسع أبوابه.

شوربة الفطر الطازج

• يعتبر الفطر واحداً من أكثر الأطعمة تنوعاً في الطبيعة، وله العديد من الانواع المختلفة في الاشكال، الألوان، الأحجام وحتى المذاق والنكهة.
• بالإضافة إلى انه دخل في العديد من الوصفات المطبوخة، وعادة ما تتوفر أنواع الفطر الشائعة على مدار السنة، وتزيد وفرتها، في فصل الخريف والشتاء.
• تتواجد العديد من أنواع الفطر السامة، لذا فيجدر بك أن تكون على حرص عند تناولك لأنواعه، وخاصة الفطر البري.

طريقة عمل شوربة الفطر الكريميه

المقادير:

• كوب ونصف من حليب السائل المبخر.
• كوب من الفطر المجفف.
• عشره ونصف اكواب من الماء الساخن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• حبة من البصل المقطع قطع صغيرة.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• أربعة اكواب من الفطر مقطع شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الابيض.
• كوبان ونصف من مرقة الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ثلث ارباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل ألاسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
• قطع من الليمون الحامض.

طريقة تحضير شوربة الفطر:

• يتم تنقيع الفطر في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
• يتم تصفيته ومن ثم يترك الماء على جنب.
• يتم تقطيع الفطر.
• يتم تذوب الزبدة على نار متوسطة، ويضاف البصل والثوم ويطبخ لمدة ثلاث دقائق.
• يتم إضافة شرائح الفطر ويطبخ المزيج مع التحريك لمدة 8 دقائق.
• يتم إضافة الدقيق ويطبخ لمدة ثلاث دقائق.
• يتم إضافة الفطر المقطع, ومرقة الدجاج وسوائل الفطر الموجودة جانباً والزعتر والملح والفلفل والكمون.
• يتم إضافة الحليب المبخر، ويترك ليغلي، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك بشكل متكرر.
• يتم خلط الشوربة في خلاط كهربائي، وتتبل حسب الذوق وتقدم مع البقدونس المفروم وقطع من الليمون.