كفتة داوود باشا

تعتبر الكفتة داوود باشا من الاكلات المعروفه في الوطن العربي وخاصة مصر بحيث انتقلت الى المطبخ التركي،حيث أنها سميت بِهذا الاسم نسبة للوالي العثماني داوود باشا في القرن التاسع عشر، الذي كان يتناولها يومياً،بالإضافة إلى انها تتميز بأنواعها المختلفه من الأطباق،كما انها المفضلة عند الكبار والصغار على، لذا فإنها تقدم في المناسبات الكبيرة وفي الجلسات العائلة كطبق جانبي أو رئيسي في بعض الأحيان، وهي ذات أصناف منوعة وطرق تحضيرها متعددة،

فمنهم من يقوم بأكلها مشوية،ومنهم من يتناولها مقلية وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير ستنال اعجابكم وإعجاب ضيوفكم الكرام فكل ما عليكم هو تطبيق الخطوات المذكورة في الأسفل.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

مقادير عمل كفتة داوود باشا

• نصف كيلو لحم مفروم فرم ناعم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا الحار.
• ملعقة كبيرة من البهارات السبع.
• أربع ملاعق صغيرة من الكرافس المفروم.
• خمس فصوص من الثوم المفروم.
• حبتان من البصل المفروم.
• كوبان من الماء.
• رشة من الفلفل الاسود.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا

• يتم وضع في وعاء عميق اللحم المفروم.
• يتم إضافة الكرافس والبصل المفروم والثوم المهروس والبهارات السبع والبابريكا والكزبرة.
• يتم خلطهم جيداً ومن ثم إضافة لفوق اللحم الملح والفلفل الأسود.
• يتم تقليبهم جيداً مع بعضهم البعض إلى ان تتجانس المكونات وتصبح كالعجينة.
• يتم تشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم.
• يتم احضار مقلاة ووضع كمية وفيره من الزيت.
• يتم تسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة.
• يتم قلي الكرات في الزيت الى ان يصبح لون الكرات مائلاً الى اللون الذهبي.

مقادير صلصة كفتة داوود باشا

• حبة من البصل المقطع صغير.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات السبع.
• حبتين كبيرتين من الطماطم المفرومة.
• اربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• كوبين من الماء.

طريقة تحضير صلصة كفتة داوود باشا

• يتم احضار مقلاة عليها قليلاً من الزيت.
• يتم وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• يتم إضافة البصل والثوم ومن ثم تقلب جيداً حتى يصبح لونها ذهبي.
• يتم إضافة الفلفل الأسود وملعقة البهارات السبع.
• يتم إضافة الطماطم المفروم ومعجون الطماطم.
• يتم إضافة الملح والماء ويقلب جيداً.
• يتم تركهم حتى يغلي مع بعضهم البعض لمدة خمس دقائق على الأقل.
• يتم وضع كرات اللحم التي تم قليها مسبقاً فوق الصوص.
• يتم تركها حتى تنضج لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• يتم وضعها في طبق التقديم المناسب.
• يتم تقديمها وهي ساخنة ويقدم بجانب الأرز الأبيض او على حسب ما ترغبون.