البطاطا

تعتبر البطاطا احدى الخضار الأساسية في كل بيت، ويحبها الصغار والكبار بكل طرق تحضيرها، سوى ان كانت مسلوقة أو مقلية أو مشوية، وتحتوي على نسبة عالية من المعادن والعناصر المهمة الأخرى، ولا ضرر من تناولها بكميات مناسبة. سنقوم في هذا المقال بطرح لكم وصفات مختلفة ولذيذه ستنال اعجابكم فكل ما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل كرات البطاطا بحشوة الدجاج

المقادير:

• ست حبات من بطاط كبيرة الحجم.
• ست حبات من جبنة مثلثات او جبنة كيري.
• ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
• نصف علبة من الفطر.
• علبة قشطة صغيرة الحجم.
• ربع كيلو من جبنة موزاريلا مبشورة.
• قطعتين من صدور الدجاج.
• بصلتين متوسطتين مقطعتين إلى جوانح.
• فلفل حلو اخضر مقطعة إلى شرائح طويلة.
• فلفل حلو اصفر مقطعة إلى شرائح طويلة.
• خمس ملاعق من زيت الذرة.
• كوب من ماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل ألاسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• مكعبين من مرق ماجي.

طريقة التحضير:

• يتم سلق البطاط في ماء عميق مع رشة من الملح.
• بعد نضج البطاط يتم قرشها ومن ثم هرسها.
• يتم أضافة ثلاثة أرباع كمية من الجبن إلى البطاط الساخنة.
• يتم ترك الباقي على جنب، ومن ثم رشة من الملح والفلفل والمايونيز وخلطهم.
• يتم تجهيز مقلاة عميقة لكي يتم قلي البصل حتى يذبل.
• يتم إضافة الفلفل الحلو ومن ثم نحركه حتى يذبل.
• يتم أضافة الدجاج المقطع وتتبيلها بالملح والفلفل وبودرة الثوم والكاري.
• يتم تحريكها لبضع دقائق، ومن ثم أضافة الماء الساخن. يتم تغطية المقلاة وتركها.
• بعد ست دقائق يتم أضافة الفطر، ومن ثم يتم تغطية المقلاة وتركها حتى ينضج الدجاج.
• في وعاء صغير يتم خلط القشطة مع نصف كوب من الماء الفاتر.
• يتم إضافة القشطة للدجاج ومن ثم تحريكها.
• يتم تغطية المقلاة وتركها دقيقتين حتى تثقل القشطة. يتم تجهيز صينية بايركس أو طبق تقديم حراري وعميق.
• يتم توزيع في قاع الصينية خليط الدجاج.
• يتم تكوير البطاطا المهروسه إلى كرات بحجم حبة الجوز.
• يتم رص الكرات بشكل مرتب فوق الدجاج.
• يتم توزيع جبن الموزاريلا المتبقية التي تركناها جانباً حتى ترش على الوجه.
• يتم إدخال الصينية إلى الفرن من فوق فقط لكي يتحمر وجهها حتى تصبح لونها ذهبية.
• يتم إخراجها من الفرن ومن ثم يتم تقديمها وهي ساخنة.

كرات البطاطا المحشوة والمقلية

المقادير:

• ثلاث حبات من البطاط كبيرة الحجم.
• ملعقتين كبيرة من الزبدة.
• قطعة كبيرة من صدر الدجاج منزوعة العظام والجلد ومقطعة لشرائح رفيعة جداً.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت زيتون.
• حبة صغيرة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
• حبة صغيرة من الفلفل الحلو الأخضر.
• حبة صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• مكعبين من مرقة ماجي للدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير:

• يتم تحضير البطاط وسلقها وتقشيرها وهرسها جيداً. يتم أضافة لها الزبدة، والملح والفلفل ومن ثم خلطهم.
• يتم تجهيز مقلاة يوضع زيت الذرة وتسخينه ومن ثم قلي البصل حتى يذبل.
• يتم إضافة الفلفل الحلو ومن ثم يتم تحريكه حتى تذبل.
• يتم إضافة صلصة الطماطم والبهارات ومن ثم يتم تحريكها.
• يتم إضافة الدجاج ونصف كوب من الماء الساخن ويتم تحرك ومن ثم يتم تركها مغطاة حتى ينضج الدجاج وينشف الماء.
• يتم اخذ كمية من البطاط وتكويرها بين اليدين.
• يتم حشوها بكمية مناسبة من الصلصة ومن ثم يتم إغلاقها جيداً.
• يتم تدحرج الكرات في الدقيق حتى يغلفها تماماً.
• يتم تسخين زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة.
• يتم وضع فيه الكرات، وقلبيها برفق حتى يتوزع لون الاحمرار.
• يتم أخرجها من الزيت وضعها على ورق الطبخ الخاص بالقلي.
• يتم تقديمها كطبق مقبلات على الغداء، أو إلى جانب نوع من السلطة أو الشوربة.