الزبيب

وهو العنب المجفف و له شهرة واسعة من العصور القديمة و أغلب الشعوب تصنعه بنفس الطريقة تقريباً و الشهرة للزبيب السوري تخطت حدود سوريا فهو مطلوب في كثير من الدول

للزبيب فوائد كبيرة لصحة الإنسان تعدت فوائد العنب نفسه فهو غني بالمعادن (( البوتاسيوم و الصوديوم و الفسفور و الحديد و النحاس )) و غني بالفتاينات (( B و C )) ويحتوي لى موا مضادة للأكسدة التي تساعد في علاج بعض الحالات السرطانية

يستعمل في صناعة الزبيب العنب السلطي حصراً (( نسبة الحلاوة فيه كبيرة )) و ممكن العنب الأسود بعض الأحيان

قوائد الزبيب

• من فوائد الزبيب الكبيرة (( بذور الزبيب لها فوائد كبيرة )):
• يستعمل في حالات الضعف العام و الوهن فهو منشط و خاصة المنقوع منه
• يساعد في سحب السموم من الجسم
• يستعمل في علاج التهاب الكبد الفيروسي
• يعالج الإمساك المزمن فهو ملين للأمعاء
• منقوعه يفيد في لاج بعض الأمراض التنفسية و يخفف من السعال و مذيب للبلغم
• ساعد في علاج أمراض الكلية و امثانةو المجاري البولية
• يساعد في حماية الأسنان من التسوس

طريقة صناعة الزبيب

• 1- يحل في 50 ليتر ماء 2 كغ كربونات البوتاسيوم
• 2- نضع كأسان من زيت الزيتون في المحلول السابق و يخلط جيداً
• 3- ننقع خصل العنب في المحلول السابق ربع ساعة تقريباً (( حتى تظهر محتويات حبة العنب من الداخل على شكل شروش // جذور صغيرة // ))
• 4- يزال العنب من المحلول الذي نقع فيه
• 5- ينشر في الشمس لمدة 15 يوم