الدجاج التركي

يعتبر الدجاج التركي من اكثر الأطباق تفضيلا لدى كثير من حول العالم،حيث ان اطباق الدجاج التركي لها شعبيتها الخاصة،والذي يميزها عن غيرها انها منتشره حول العالم العربي والغربي بكثرة، حيث ان طبق الدجاج التركي من الأطباق الرئيسية، بالإضافة إلى انه من الوصفات التي يتم تحضيرها بسهوله ورائحتها اللذيذة وطعمها الذي لا يقاوم ،حيث الذي يميزها أيضأ تتبيلتها المختلفة عن باقي الدول وهذا الذي يجعل الناس يقبلون إليها كثيراً لطعمها الفريد من نوعه وطريقة طهوها، وفي هذا المقال سنطرح لكم الكثير من الطرق المختلفة ستنال محبتكم فكلما عليكم هو تطبيق الخطوات المذكورة في الأسفل.

الدجاج التركي بالفرن

مقادير لعمل طبق الدجاج التركي بالفرن

• حبتان من الدجاج الكبيرة مقطعه الى ثامن قطع.
• علبتان من الزبادي.
• حبة كبيرة من البصل.
• اربع ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقه كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة كامله من فصوص الثوم المهروس.
• ملعقه صغيرة من ملح.
• ملعقه صغيرة من الفلفل أسود.

مقادير الزينة لعمل طبق الدجاج التركي بالفرن

• حبه كبيرة من البصل مقطعه الي شرائح رفيعة.
• كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من سماق.
• ربع ملعقة صغيرة من بابريكا.

طريقة تحضير طبق الدجاج التركي بالفرن

• يتم وضع قطع الدجاج في وعاء زجاجي عميق.
• يتم وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي أو في محضرة الطعام ونخلطهم جيداً.
• يتم اضافه التتبيلة على الدجاج ونغلف الوعاء بكيس بلاستيكي ونتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• يتم تشغيل الفرن على حرارة 200درجة مئوية ومن ثم نتركه حتى يسخن.
• يتم إضافة قطع الدجاج مع التتبيلة في صينية الخبز.
• يتم بعد ذلك اغلاق الصينية بورق القصدير.
• يتم وضعها في الفرن وتركها لمدة نصف ساعة.
• يتم ازالة ورق القصدير عن الصينية ثم نعيدها إلى الفرن حتى تتحمر الدجاج ويوضع عليها التتبيلة كالصلصة.
• يتم وضع قطع الدجاج في طبق ودهن الخبز بالصلصة.
• يتم إضافة الخبز في صينية تحمير ونضع الصينية بالفرن لمدة خمس دقائق.
• يتم وضعها في طبق التقديم ونرتب فوقها الدجاج المحمر.
• يتم وضع في طبق عميق شرائح البصل والملح والسماق والبقدونس.
• يتم قلب المكونات جيداً باليدين ثم نزين وجه طبق.

الدجاج التركي المشوي على الفحم

مقادير لعمل طبق الدجاج التركي المشوي على الفحم

• حبة من الدجاج كامله نظيفه جيداً.
• ملعقه كبيرة من اليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة صغيرة من البصل مقطعه الي ارباع متساويه.
• ثلاث حبات فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• كوب صغير من الماء.

طريقة تحضير طبق الدجاج التركي المشوي على الفحم

• يتم وضع الدجاجة على لوح خشبي.
• يتم تقطيعها من النصف بحيث تصبح مفتوحة.
• يتم نقرها بواسطه مطرقه الطبخ من جميع الجهات.
• يتم احداث عدة شقوق بالدجاجة باستخدام سكين حادة حتي تتداخل التتبيلة فيه جيداً.
• يتم وضعها في وعاء عميق وكبير.
• يتم اضافه جميع مكونات التتبيلة في وعاء الخلاط الكهربائي وخلطهم جيداً.
• يتم الحصول على تتبيلة صفراء اللون .
• يتم سكب التتبيلة على الدجاجة ومن ثم تغطية الوعاء ووضعها في الثلاجة لمدة اربع ساعات.
• يتم وضع كمية وفيرة من الفحم في الشويه الفحم ونشعلها حتى يصبح جمراً.
• يتم وضع الدجاجة في الشبك المعدني الخاص بالشواء ونغلقها.
• يتم وضع على الشويه وتركه لينضج ويتحمر جيداً ونقلبه بين الحين والآخر.
• يتم وضعها في طبق التقديم ونقدمه إلى جانب الأرز الأبيض.