فطائر السبانخ
المقادير العجين لعمل فطائر السبانخ
- ٤ كوب طحين
- ٥ ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ١⁄٤ كوب زيت زيتون
- ١ ملعقة كبيرة خميرة
- ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
- ماء دافئة للعجن
شاهد ايضاً :- فطيرة الجبن والسبانخ
حشوة فطائر السبانخ
- ٥٠٠ غرام سبانخ
- ٢ ملعقة كبيرة لحم مفروم ناعم، حسب الرغبة
- ٢ طماطم، مفروم ومعصور جيدا
- ١ بصلة وسط، مفرومة ومعصورة بقليل من الملح
- رشة ملح ليمون
- ملح وفلفل
- ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير فطائر السبانح
- تخلط مكونات العجين وتترك كي تختمر.
- تفرم السبانخ، تغسل جيداً ثم تفرك بالملح وتعصر ثم توضع في وعاء كبير.
- يضاف على السبانخ، البصلة، البندورة، البهارات، الزيت وملح الليمون في حال إضافة اللحمة توضع نيئة مع السبانخ وبعدها تضاف المكونات الاخرى.
- تقطع العجين الى دوائر وترق جيدا بالزيت ثم توزع حشوة السبانخ وتلف على شكل مثلث مغلق.
- توضع فطائر السبانخ في صينية وتدخل الفرن حتى تتحمر من الجهتين.
طريقة عمل فطائر السبانخ
مقادير عجينة فطائر السبانخ
- خمس كاسات طحين
- خمس ملاعق صغار حليب بودرة
- رشة ملح
- رشة سكر
- ثلاث ملاعق صغيرة خميرة
- ثلاث أرباع الكوب زيت
- ماء دافئ للعجين حسب الرغبة
حشوة السبانخ
- سبانخ
- بصل مفروم
- ملح
- فلفل
- سماق
- جوز مفروم
- ملعقة زيت زيتون
- عصير ليمون
- دبس رمان
طريقة تحضير حشوة السبانخ
- بدأ بتحضير العجينة ، نخلط مكونات العجينة ونعجنها بماء دافئ ، تحتاجين حوالي كأس ماء.
- نترك العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها ونتركها تختمر لمدة ساعة.
- نحضر الحشوة في هذه الأثناء ، نفرم السبانخ ونغسلها ثم نضعها بمصفاة ونرشها بملح صخري حتى تذبل.
- نضع ملعقة زيت الزيتون في قدر ونقلب البصل المفروم ونتبله بالملح والفلفل والسماق ثم نرفع البصل من على النار ونضيف السبانخ والجوز ودبس الرمان وعصير الليمون.
- نشكل حبات الفطاير بشكل مثلث ونشويها بالفرن.
- قدميها ساخنة وتمتعي بطعمها الرائع.
فطاير سبانخ مع جبنة ودبس رمان
مقادير فطائر السبانخ مع جبنة ودبس الرمان
العجينة:
- كوبين طحين
- بيضة
- 0.5 كاس زيت
- ملعقتين كبار لبن زبادي
- رشة ملح ورشة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة باكينج باودر
- ماء دافي للعجن
- حزمة سبانخ مقطعة ناعم
طريقة عمل حشوة السبانخ مع جبنة ودبس الرمان
- بصلة مفرومة ناعم
- قليل من الجبنة الشلل او اي نوع مفضل
- ملعقة دبس رمان
- زيت زيتون
- رشة ملح وفلفل اسود وكزبرة
- ملعقتين عصير حامض
- نعجن العجينة ونتركها ساعتين ترتاح وتتخمر وثم نبدا بتشكيلها
- نخلط الحشوة مع بعضها ونحشي العجين ونشكله مثلثات وندخله فرن محمى مسبقا إلى أن تتحمر.
طريقة عمل فطيرة الجبن بالسبانخ
- - عجينة البف باستيري : عبوة (مربعات)
- - السبانخ : 300 غراماً (مفروم)
- - جبن فيتا : 175 غراماً (مفتت)
- - صفار البيض : 2 حبة
- - صنوبر : 6 ملاعق كبيرة
- - زبيب : 4 ملاعق كبيرة
- - الثوم : فصّان (مهروس)
- - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- - ملح : نصف ملعقة صغيرة
- - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير فطيرة الجبن بالسبانخ ودبس الرمان
- 1- ننقع الزبيب في ماء دافئ.
- 2- نضع ملعقة طعام زيت زيتون في مقلاة ونضيف الثوم حتى يذبل، ثم نضيف السبانخ مع الملح والفلفل الأسود ونشوحهم حتى تذبل السبانخ، ثم نرفع الخليط ونصفيه جيدًا من الزيت.
- 3- في نفس المقلاة نضع ملعقتين زيت زيتون ونحمص الصنوبر، ونضيف السبانخ والزبيب "بعد تصفيته" ونحرك المكونات لتندمج معاً.
- 4- نطهو المزيج مدة دقيقتين ثم نتركه جانباً ليبرد.
- 5- نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية.
فطيرة الدجاج بالسبانخ
المقادير:
- - الدجاج : كوبان (مسلوق ومفروم مكعبات صغيرة)
- - جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- - السبانخ : 3 اكواب (مفروم)
- - الجبن الكريمي : عبوة (طري)
- - الجوز : نصف كوب (مفروم)
- - جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- - عجينة فيلو : عبوة (مفرزة / 8 قطع)
- - الزبدة : ثلث كوب (مذوبة)
طريقة تحضير فطيرة السبانخ مع الدجاج
- 1. اخلطي الدجاج مع الجبن الشيدر والسبانخ والجبن الكريمي الطري والجوز وجوزة الطيب واتركيه جانباً.
- 2. ادهني طبق الفرن بالزبدة ثم ضعي قطعة من عجينة الفيلو، وادهنيها بواسطة فرشاة بالزبدة، ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من الفيلو وادهنيها بالزبدة المذوبة.
- 3. وزعي نصف كمية حشو الدجاج بالجبن والسبانخ والجوز فوق العجين.
- 4. ثم غطي الحشو بطبقتين من عجينة الفيلو ودهنيه بالزبدة.
- 5. وزعي النصف المتبقي من الحشو ووفوقه العجين والزبدة.
- 6. يمكنك عمل العجين على شكل رولات حسب الرغبة.
- 7. أدخلي الطبق الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- 8. أخرجي الطبق من الفرن واتركيه خمس دقائق حتى يبرد قليلا ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
معجنات السبانخ بدبس الرمان
المقادير:
- - طحين : كوب (لتحضير العجينة)
- - خميرة : نصف ملعقة صغيرة (فورية، لتحضير العجينة)
- - ملح : ربع ملعقة صغيرة (لتحضير العجينة)
- - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (لتحضير العجينة)
- - حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان (لتحضير العجينة)
- - سكر : ملعقة كبيرة (لتحضير العجينة)
- - ماء دافئ : ربع كوب (لتحضير العجينة)
- - السبانخ : نصف كيلو (مفروم، لتحضير الحشوة)
- - زيت الزيتون : ربع كوب (لتحضير الحشوة)
- - ملح : ملعقة صغيرة (لتحضير الحشوة)
- - دبس الرمان : ربع كوب (لتحضير الحشوة)
- - سماق : ملعقة كبيرة (لتحضير الحشوة)
طريقة تحضير معجنات السبانخ بدبس الرمان
- 1. لتحضير العجينة أخلطي في وعاء الطحين والخميرة والسكر والحليب.
- 2. أضيفي الزيت واعجني المكوّنات بواسطة يديك.
- 3. أسكبي الماء الدافئ والملح واستمرّي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- 4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها ترتاح لحوالي 30 دقيقة.
- 5. لتحضير الحشوة، اخلطي السبانخ ودبس الرمان ثم نكّهي بالملح والسماق ثمّ أسكبي زيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- 6. مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين ثمّ قطّعيها إلى دوائر متوسّطة الحجم.
- 7. ضعي على كل دائرة القليل من الحشوة واغلقيها بتأن حتى لا تتسرّب الحشوة.
- 8. إدهني صينية بالقليل من الزيت وصفّي عليها الفطائر.
- 9. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق حتى يتغير لونها للذهبي.
التاجات/
فطائر السبانخ
فطاير سبانخ مع جبنة ودبس رمان
معجنات السبانخ بدبس الرمان
فطيرة الدجاج بالسبانخ
فطائر الجبن بالسبانخ
فطائر السبانخ بالسماق
طريقة عمل السبانخ السورية
شارك برأيك