طريقة عمل سمبوسك

السمبوسك

يعتبر طبق السمبوسك من الأكلات الجانبية، يفضلها الكبار والصغار ،حيث يزداد الطلب عليها في شهر رمضان المبارك وايضاً في المناسبات الكبيرة، كما البعض يقدمها كطبق جانبي خفيف يمكن أن يحضر بشكل بسيط وسريع وبعدة حشوات حسب الرغبة،ويمكن أن تكون وجبة على مائدة الفطور،حيث انها غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن،وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة تحضير عجينة السمبوسك بعدة حشوات مختلفه ستنال اعجابكم فكل ما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل سمبوسك

مقادير عجينة لعمل السمبوسك

  • ثلاثة اكواب من دقيق الأبيض.
  • كوب واحد من الماء.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • حبة واحدة بيضة.
  • اربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • رشة من الملح.

طريقة تحضير عجينة السمبوسك

  • يتم وضع في وعاء عميق الزيت والبيض والملح والنشا والدقيق الأبيض وخلطهم جيداً.
  • يتم إضافة الماء وعجن الخليط حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة مع بعضها.
  • يتم تركها على جنب حتى ترتاح.

مقادير الحشوة لعمل سمبوسك

  • حبة من البصل متوسطة الحجم.
  • كوب من البزاليا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف كوب من الجزر المبروش.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة تحضير الحشوة لعمل السمبوسك

  • يتم تجهيز مقلاة ومن ثم يضاف لها الزيت.
  • يتم وضعها على النار ومن ثم إضافة البصل.
  • يتم التحريك حتى يذبل البصل ومن ثم إضافة اللحمة.
  • يتم التحريك حتى يتغير لون اللحمة ومن ثم إضافة الجزر وكوب من بزاليا والملح والكركم والفلفل الحار.
  • يتم التحريك جيداً ومن ثم ترفع من على النار حتى يبرد.
  • يتم مد العجينة على سطح املس وبتساوي.
  • يتم تقطيع إلى دوائر متساوية.
  • يتم وضع ملعقتين من الحشوة داخل كل دائرة.
  • يتم تطبيق الدائرة وكبسها من على الأطراف جيداً.
  • يتم تسخين زيت عميق في مقلاة وعلى نار متوسطة.
  • يتم قلي قطع السنبوسك فيه حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يتم وضعها في طبق التقديم المناسب وتقديمها وهي ساخنة او باردة على حسب ما ترغبون.

طريقة عمل السمبوسك الهندي

المقادير عجينة السمبوسك

  • كوبين من الدقيق الأبيض.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • كوب ونصف من الماء للعجن يضاف بالتدريج.

مقادير الحشوة لعمل السمبوسك الهندي

  • حبة كبيرة من البطاطس.
  • كوب من البازلاء.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • حبة متوسطة من البصل مفروم فرم ناعم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  • ربع حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير العجينة لعمل السمبوسك الهندي

  • يتم خلط جميع المقادير الجافة مع بعضهم البعض في وعاء عميق.
  • يتم إضافة الماء بالتدريج مع العجن لمدة عشر دقائق او اقل حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
  • يتم تركها لكي ترتاح لمدة نصف ساعة.

طريقة تحضير الحشوة لعمل السمبوسك الهندي

  • يتم وضع اربع ملاعق من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  • يتم إضافة البطاطس المقطعة لمربعات صغيرة.
  • يتم التقليب لعدة دقائق ومن ثم إضافة باقي المكونات.
  • يتم إضافة ربع كوب من الماء.
  • يتم إضافة الملح والفلفل الأسود.
  • يتم ترك الخليط حتى ينضج تماماً.
  • يتم فرد العجينة على سطح مستوي وناعم مرشوش عليه بقليل من الدقيق.
  • يتم تقطيع العجينة على شكل دوائر او ع حسب ما ترغبون.
  • يتم حشو السمبوسك مثل القطايف حيث نضع الحشوة في جهه ونغلقها باطباق النصف الثاني من العجين عليها.
  • يتم غلق أطرافها بالشوكه حتى تتماسك جيداً.
  • يتم قلي السمبوسك في زيت ساخن حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون.



شارك برأيك

واتس اب البطريق الذهبي