كبة البطاطا العراقية

تعتبر كبة البطاطا من الأكلات العراقية المشهورة التي يتفنن بها المطبخ العراقي،كما ان هذه الوجبة تتميز على احتوائها العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم وصحة للإنسان ،كالكربوهيدرات، والبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، بالإضافة إلى انه يعتبر طبق شهي للاطفال وكافة الاعمار ومن ضمنهم الرياضيين والأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لتخفيف الوزن،وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة مختلفة ولذيذة ستنال اعجابكم حقاً وإعجاب اطفالكم فكل ماعليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل كبة البطاطا العراقية

مقادير عمل كبة البطاطا

• ثمان حبات ومن البطاطس المقشرة.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

مقادير عمل الحشوة لتجهيز كبة البطاطا العراقية

• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.
• حبة من البصل حجم كبير مفرومة فرماً ناعماً.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقدونس.
• نصف كوب من الصنوبر المحمص.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات السبعه.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الماء.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير كبة البطاطا

• يتم غسل البطاطا جيداً ومن ثم نقوم بتقطيعها مع قشرتها الى مكعبات متوسطة الحجم.
• يتم وضع البطاطا في قدر وعلى نار متوسطة ومن ثم نضع كمية وفيره من الماء مع قليل من الملح حتى تنضج البطاطا.
• يتم ترك البطاطا المسلوقة بعد نضجها حتى تبرد ومن ثم نقوم بتقشير البطاطا المسلوقة.
• يتم وضع البطاطا في وعاء عميق على جنب.
• يتم هرس البطاطا بواسطة الهراسه او الشوكة.
• يتم هرسها حتى تصبح عجينة ناعمة وخالية من الكتل.
• يتم وضع النشا والكركم والملح على البطاطا.
• يتم عجن البطاطا مع المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.

طريقة تحضير حشوة كبة البطاطا

• يتم وضع زيت في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة.
• يتم وضع البصل المفروم ومن ثم يحرك حتى يذبل لكي يصبح لون البصل ذهبي.
• يتم وضع اللحم المفروم على البصل ومن ثم يحرك جيداً حتى يتغير لون اللحم.
• يتم تتبيل اللحم بالبهارات والملح ومن ثم إضافة الكشمش واللوز.
• يتم التحريك قليلاً حتى تتجانس المقادير.
• يتم رفع القدر من على النار ومن ثم إضافة البقدونس
• ويحرك جيداً مع باقي المقادير.
• يتم ترك قدر اللحم على جنب إلى ان يصبح بارداً تماماً.
• يتم اخذ من عجينة البطاطا ووضعها باليد على شكل كرات صغيرة لحشوها بخليط اللحم.
• يتم وضع حفرة صغيرة في كرة البطاطا.
• يتم حشوها بكمية كافيه من اللحم ومن ثم تغلق كرة البطاطا.
• يتم تكرار العملية في جميع كرات البطاطا وحشوها وغلقها جيداً من كافة الجهات.
• يتم الضغط على كرة البطاطا المحشوة باللحم باليد لكي تصبح دائرية الشكل.
• يتم تكرار العملية إلى ان انتهاء الكمية.
• يتم وضع زيت في مقلاة عميقة ومن ثم على نار متوسطه حتى يسخن الزيت.
• يتم قلي كبة البطاطا حتى تصبح لونها مائلاً إلى الذهبي .
• يتم اخراج البطاطا من على الزيت ووضعها على ورق نشاف حتى يتم التخلص من الزيت الزائد.
• يتم وضع البطاطا في طبق المناسب لتقديم ومن ثم نرتبها ونقدمها وهي ساخنة