البيتي فور
يعتبر البيتفور من الحلويات التي يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي ،حيث تتميز بانها ناعمة الملمس والقوام، فهي سلسه وغنية بالطعم الذيذ، حيث يتم تقديمها مع كوب من القهوة أو الشاي حسب ما تفضلون فهي من الحلويات الخفيفه والبسيطة والناعمة،يفضلها الكبار والصغار لطعمها اللذيذ،حيث ان إعداد البيتفور لا يتطلب درجة حرارة مرتفعة وتم خبزه لأول مرة في القرن الثامن عشر في احدى مخابز فرنسا، كما ان البيتفور يتميز بتنوع طرقة فمنه المالح والسادة والمثلج، يتم تقديم البيتفور كنوع من أنواع الحلوى و يتم تقديمه في المناسبات المختلفة وفي أعياد ميلاد وفي اعياد الفطر والاضحى لضيوفهم واطفالهم كانوع من الكرم وفرح بقدوم ضيوفهم،وفي هذا المقال سنطرح لكم طريقة تحضير البيتفور بطرق مختلفة ولذيذة فكل ماعليكم هو تطبيق الخطوات الموجودة في الأسفل , طريقة عمل البيتي فور الهش منال العالم.
طريقة عمل البيتي فور اللذيذة
بيتفور هش ولذيذ
مقادير البيتي فور
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- رشة من الملح.
- نصف كيلو من زبدة لورباك.
- حبة من البيض.
- حبة من صفار البيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج البودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
- كوب وربع من السكر البودر الناعم.
طريقة تحضير البيتي فور
- يتم وضع الزبدة في الخفاقه حتى يصبح قوامها كريمي.
- يتم إضافة السكر والاستمرار في الخفق.
- يتم إضافة البيض والفانيليا والاستمرار بلخلط.
- يتم إضافة البيكنج بودر الى الدقيق وخلطهم مع بعض.
- يتم وضع خليط الدقيق على خليط الزبدة بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
- يتم إدخال العجينة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يتم اخراجها من الثلاجه وتشكيلها حسب الرغبة.
- يتم تشكيلها أيضأ بآلة البيتفور.
- يتم وضع البيتفور في صينية ووضعها في الفرن مسبق التشغيل على درجة حرارة 180 مئوية.
- يتم تركه في الفرن لمدة عشر دقائق او اقل.
- يتم اخراج البيتفور من الفرن ووضع الصينيه بشبك حتى يبرد بدون لمسة.
- يتم تزيين البيتفور على حسب ما ترغبون.
- طريقة عمل بيتفور مالح هش
المقادير لعمل البيتفور
- ثلاثة اكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
مقادير الطبقة العلوية للبيتي فور
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الحليب السائل.
- نصف كوب من الكمون حب.
طريقة تحضير البيتي فور
- يتم وضع الزبدة والماء في قدر صغير الحجم وعلى النار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الماء دافئ.
- يتم وضع في العجانة الكهربائية الدقيق والسكر والخميرة والملح وخلطهم بسرعه لمدة دقيقة واحدة فقط.
- يتم إضافة خليط الزبدة والماء وخلطهم جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- يتم الإستمرار في العجن لمدة خمس دقائق.
- يتم دهن صينية بقليل من الزيت.
- يتم وضع العجينة فوق الصينية ودهن سطحها بقليل من الزيت وتركها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يتم تجهيز الصينية التي سنضعها في الفرن.
- يتم خفق البيض والحليب في وعاء صغير.
- يتم وضع حبوب الكمون على قطعة من ورق الزبدة.
- يتم اخذ مقدار صغير بحجم ملعقة من العجين.
- يتم تشكيل العجين في سطح ملمس على شكل حبل رفيع او على حسب ما ترغبون.
- يتم دهن الحبل بقليل من خليط البيض بواسطة فرشاة.
- يتم اخذ حبل العجينة ومن ثم يقلب في حبوب الكمون.
- يتم التصاق حبوب الكمون في حبل العجينة.
- يتم وضع حبال العجينة في صينية متفرقين.
- يتم ترك الصينية على جنب لمدة عشر دقائق حتى تتخمر.
- يتم ادخال الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق او اكثر حتى تصبح لونها ذهبي وتقدم وهي باردة.
شارك برأيك