العدس او المسمى بعدس هو نوع من انواع البقوليات اي النبات ذات البذور ثنائية الفلقة حقيقية النوى والاوراق كاسيات البذور وهو نوع من الطعام ذات القيمة الغذائية العالية وهو غني بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات وله فوائد كثيرة قد تفيد الانسان كثيرا وله الكثير من الاشياء المغذية للجسم ويزرع العدس في حوالي اكثر من اربعين دوله في العالم اغلبها الدول الأسيوية وايضا هو محصول غذائي ذو قيمة غذائية عالية بشكل خاص بل يحتوي أيضًا على الدهون والعناصر المختلفة بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الفيتامينات والتي يمكن أن يمتصها البشر بعد تناول هذا النوع من العدس مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. الموضوع التالي
يمكن للعدس أن يخفض نسبة الكوليسترول في جسم الإنسان مما يفيد كثيرًا في منع ارتفاع نسبة الدهون في الدم وارتفاع ضغط الدم ويمكن أن يوفر كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان لجسم الإنسان مما له فوائد كبيرة لتحسين صحة الجسم بالإضافة إلى محتوى الحديد في العدس كما أنها عالية جدًا ولها تأثير تكييف جيد على فقر الدم البشري.
يحتوي العدس على كمية كبيرة من حمض الفوليك الطبيعي وكمية معينة من فيتامين ب يمكن لهذه المواد أن تؤثر بشكل مباشر على الجهاز العصبي البشري بعد دخولها جسم الإنسان مما يمكن أن يحسن المستوى الصحي للجهاز العصبي بالإضافة إلى ذلك حمض الفوليك مهم أيضًا للنساء بعد الحمل يمكن أن يقلل بشكل كبير من حدوث تشوهات الجنين هناك أيضًا بعض مضادات الأكسدة الطبيعية في العدس وهذه المواد يمكنها تحسين مناعة الجسم وتقليل حدوث السرطان وتأخير ظهور أعراض الشيخوخة بعد دخول الجسم.
فوائد العدس
للعدس العديد من الفوائد والقيم الغذائية التي تجعل منه كنز غذتائي بمتياز فهو يمد الجسم بالفيتمينات والمعان التي يحتاجها ومنها:
- الأم الحامل والجنين
يحتوي العدس على فيتامين ب وحمض الفوليك المفيدان جدا ويمكن من خلالها الحد من حدوث تشوهات للجنين كما يوجد به بعض من مضادات الأكسدة التي تحسن من مناعة الجسم اثناء الحمل
- الرجيم اليومي النحافة
يحتوي العدس على الالياف التي تمتص الماء وتبطئ في عملية الهضم مما يجعل الجسم في حالة الشعور بالشبع لفترات طويله
- الشعر
يحتوي العدس على الحديد والزنك المفيدان في تغذية الشعر ويحتوي على البروتين الذي يساعد على تقوية الشعر ومنع تساقطه وزيادة كثافته بالإضافة الى الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد في المحافظة على صحة فروة الرأس
- البشرة
يحتوي العدس على الفيتامينات والمعادن التي تجعل البشرة اكثر نظاره وجمال
- الجنس
يحتوي العدس على نسبه عالية من البروتينات التي تعمل على تكوين الهرمونات الرجولية التستوستيرون و الأنثوية الأستروجين التي لها اثر كبير والمسؤولة عن الرغبة والقدرة الجنسية
فوائد العدس بشكل عام
1. تحتوي الحبوب على حوالي 25? بروتين و 0.7، دهون و 60، كربوهيدرات ومختلف الفيتامينات والعناصر الغذائية المعدنية.
2. يمكن أن يوفر العدس البروتين والألياف القابلة للذوبان التي يمكن أن تخفض الكوليسترول، ويحتوي على ضعف كمية الحديد الموجودة في الفاصوليا الأخرى.
3. يحتوي العدس أيضًا على مستويات أعلى من فيتامين ب وحمض الفوليك. يمكن أن يقلل من معدل تشوهات الجنين؛
4. الصباغ في العدس الداكن له دور مضادات الأكسدة، يمكن أن يمنع أمراض القلب والسرطان، ومكافحة الشيخوخة.
المرتبة التصنيفية للعدس Lens culinary
- النطاق حقيقي النوى
- المملكة نباتات
- العويلم النباتات الجنينية اي الوعائية
- الشعبة حقيقيات الاوراق
- الشعيبة البذريات كاسيات البذور ثنائية الفلقة
- الطائفة الوردانيه
- الرتبة الفوليات
- الفصيلة البقولية
- الأسرة الفولاوات
- القبيلة الفولاويه
- الجنس العدس
انواع العدس ومميزات كل نوع
النوع المميزات
* العدس الاخضر بني فاتح ذو طعم لاذع
* العدس البني بني داكن صغير الحجم مستدير الشكل
* العس الاسود عدس البيلوجاوهو صلب القوام
* العدس الاحمر احمر فاتح صغير الحجم سهل الطهي سريع النضج
* العدس الاصفر اصفر اللون صغير الحجم مستدير الشكل
* العس الاخضر الداكن العدس الفرنسي طعمه يشبه جوز الهند
* العدس الابيض هو العدس الاسود المقشور
محتويات العدس
* البروتين * الكربوهيدرات * الالياف القابلة للذوبان * الفيتامينات * المعادن
المعلومات الغذائية لكل 100 جرام من العدس
* السعرات الحرارية 115 kcal
* الدهون 0,37
* الدهون المشبعة 0,50
* الكربوهيدرات 19,43
* الالياف 7,8
* البروتينات 8,43
* الكوليسترول صفر
اضرار الاكثار من تناول العدس
* يحتوي العدس على الليكتينات التي تعمل على اعاقة عملية امتصاص المغذيات
* كما يحتوي العدس ايضا على التانينات التي بدورها تعيق عملية امتصاص الحديد
* وايضا يحتوي العدس على حمض الفيتيك الذي يقلل عملية امتصاص المعادن
* الكميات الكبيرة من الالياف الموجودة في العدس تؤدي الى الإصابة بانتفاخ المعدة والامساك
شارك برأيك