طريقة_عمل_خبز_الخمير_الحضرمي

المقادير:

- طحين ذره

- طحين ابيض

- رشه سكر

- ملعقتين فضخه الي مايعرف الفضخه هي عباره عن بهارات مكونه من كمون وشمار وكزبره وحلبه وحبه سوداء وتباع جاهزه عند محلات البهارات

- رشه ملح

- خميره فوريه

- بيكنج بودر

طريقة التحضير :

- نقوم بعجن العجين بالماء ويوضع فوقه الفضخه ويغطى العجين ويترك لمده يومين إلى أن يخمر أو أقل حسب حرارة الجو ” إذا أردتم أن يخمر بسرعة نضع عليه خميرة ، ولكن لن يكون بجودة الطريقة الأصلية بدون خميرة.

- ثم بعد ذلك يضاف إلي العجينة ملعقتين سكر وملعقة صغيره جدا بكنج بودر.

- ويضاف أيضا قليل من الكمون والحبة السوداء حتى يكون الخليط رطبا قليلا ويخلط ويعجن جيدا.

- ثم نقوم بصب في صحون تيفال خاصة بالخمير بعد أن يتم وضع نصف ملعقة زيت في كل واحد طبعا

- بعد ذلك يوضع على نار هادئة جدا وننتظر إلى أن يستوي من تحت وبعدها يتم نقلها للفرن ونشغل الفرن من الأعلى على نار خفيفة ليتم نضج الخمير من الأعلى.

وبعد أن يستوي من الأعلى يقدم مع تمر وقهوة عربية أو شاي بالف هناء وعافيه

المقادير:

- ثلاث اكواب ذره مطحونه
- ثلاثة اكواب دقيق بيض

- ملعقه صغيره بكنيج بودر

- شويه فضّخه

- كوب ماء حسب الحاجه للعجن


طريقة التحضير :

- يتم جمع هذه المقادير في وعاء واحد ويعجن





- تخلط المقادير جيداً وتترك لمدة 8 ساعات للتخمير


- بعد الإنتهاء من الخلط جيبي الصينيه وصبي في الصينيه المدهونه
- الى ان يستوي الخمير بالعافيه