طريقة_عمل_خبز_الخمير

خبز الخمير من افضل انواع الخبز العربي المفضل لدى العديد من الدول العربيه وحتى الاجنبيه في الوقت الحالي لتميزه بطعم ومذاق مختلف تمام عن الخبز العادي طريقة إعدادة سهله جدا ولكن نحتاج لصاج خاص لعمل الخمير واذا لم يوجد لدينا نكتفي باستخدام صاج الشيز كيك من غير الاطاركبديل ولكن نستخدم نار الغاز كبديل .

المقادير:

- كوبين وربع كاس دقيق

- اربع ملاعق كبيرة حليب بودرة

- فنجان قهوة سكر

- فنجان قهوة زيت

- ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة كبيرة بيكنغ باودر

- كاس ماء دافئ حسب الحاجه

- ملعقة صغيرة زعفران

- ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير:

- ينخل الدقيق والحليب والبيكنغ باودر والملح والكركم سويا .

-نذوب السكر في الماء الدافئ ثم نضيف الخميرة(يجب ان يكون الماء دافئ وليس ساخن لكي تتفاعل الخميرة)

-نضيف الى الدقيق الزعفران ثم نبدأ بالعجن وذلك بإضافة الماء الى مقدار الدقيق بالتناوب مع الزيت بجب ان نبدأ بالماء و ننتهي بالماء .

-اذا احتاج الأمر الى قليل من الماء يمكن اضافة ملعقتين ماء وذلك يعتمد على نوع الدقيق.

-تلملم العجينة ويدهن قعر الوعاء بمسحة من الزيت ثم نضع العجينة وتغطى بمنشفة رطبة وتترك في مكان دافئ لترتاح لمدة ٢ ساعة حتى يتضاع حجمها.

- تُكوَّر العجينة ولكي يسهل تكريرها نستخدم الدقيق اثناء التكوير.

-ثم نحضر طاوة ونسخنها على النار لكي تكون حامية وممكن استخدام راس غاز بالشعلة وليس الكهرباء .

-ونكون على راس الغاز الاخر قد وضعنا صينية مخصصة لخبز الخمير واذا لم يتواجد ممكن ان نستخدم الإطار فقط لصينية التشيز الكيك.

-يوضع الإطار فوق النار تماما .

-تحمى الطاوة على راس الغاز الأخر وتفرد عليها كورة العجينة سنلاحظ انها تلزق عليه وذلك لانها حامية.

-نفرد كرة العجينة على الطاوة ولكن بحذر لانها ساخنة.

-تقلب الطاوة وتوضع فوق إطار صينية التشيز كيك بحيث تقفلها تمام وتترك لعدة دقايق ثم ترفع .

-يجب ان يكون سطح الخبز ذهبي اللون .

-نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجين كلها.

تقدم ساخنة في الإفطار او العشاء