طريقة_عمل_مندي_الدجاج_مع_الارز

يتشوق العديد منا لمعرفة سر نجاح المندي اللذيذ إليكم الطريقة

• المقادير:

_حبة دجاج

-علبة زبادي

-اربع فصوص ثوم مهروس

-عصير ليمون

-البهارات(كمون_ رشة فلفل اسود_رشة ملح_)

-البهارات المشكلة(هيل_قرنفل_قرفه_ورق غار_ليمون يابس)

-كزبرة مفرومه

-زيت

-صبغة الزعفران او زعفران مذاب

-بصل مقطع شرائح

-فلفل اخضر وفلفل احمر

-كوبين رز بسمتي

-معجون طماطم

-ماء حاار اي مغلي مسبقا

• طريقة التحضير:

-نوم بتتبيل الدجاج قبل الطباح بليلة يعني نقوم بتتبيل الدجاج بالليل ثاني يوم نطبخ المندي

او نتبلة قبل الطبخ بساعه او ساعتين .

-التتبيلة عباره عن علبة زبادي_ثوم مهروس _عصير ليمون_كمون_ رشه ملح

رشة فلفل اسود مسحوق_كزبرة مفرومه_شوية بهار مشكل _زيت _رشة زعفران مذاب في الماء او صبعة الزعفران

-نقوم بتخريم الدجاج بالسكين حتى تدخل التتبيله داخل الدجاج

-في قدر اخر اقطع البصل الى شرائح واضيفه الى الزيت المغلي الحار لحد مايذبل البصل تمام ثم نضيف عليه البهارات الصحيحه

(الهيل _قرفه_قرنفل_ورق غار_ليمون يابس) ثم نضيف الفلفل الاحمر والفلفل الاخضر

-نقوم بغسل الرز وتصفيتة تماما ثم نضيفه في صينيه عميقه ونضيف كشنه البصل والملح والماء على حسب تغطية الرز قياس

-نغطي الرز بطبقه من القصدير ونخرم لقصدير بالسكين ونضيف الدجاج على القصدير ثم اغطي الدجاج بطبقة من القصدير

-نقوم بادخل صينيه المندي الي الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعه تقريبا حسب الكميه الموجودة

-بعد استو الرز نأخذ الدجاج ونرجعه مره اخى الى الفرن لكي نحمر الدجاج من فوق بهذا الوقت نقوم بتحضير الفحم

-بعد تحمير الدجاج نضعه في صينيه الرز ونضع فنجان قهوة فيه زيت ثم نضيف الفحم المستوي ونغطيه بقصدير وبالعافيه