السمك

يعتبر السمك من اللحوم البحرية ومن اكثر الاطباق شهره حول العالم،حيث مايميزة بأنه يعزز صحة الجسم والقلب والشرايين وايضا، بالإضافة الى ان السمك يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: الكالسيوم والفوسفور، والحديد والزنك واليود والمغنيسيوم، والبوتاسيوم. والأحماض الامينية والدهنية، الضرورية للحفاظ على صحة الجسم ووقايته من الأمراض الكثيره،وفي هذا المقال سنقدم لكم بعض الطرق المختلفه واللذيذه ستنال اعجابكم فكلما عليكم هو تطبيق الخطوات الموجودة في الأسفل.

طريقه عمل سمك محشي بالأرز والزيتون

مقادير لعمل سمك محشي بالأرز والزيتون

• اربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• كيلو من السمك كبير الحجم.
• ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
• حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير سمك محشي بالأرز والزيتون

• يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
• يتم وضع كل من الزيت والبقدونس والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل والبهارت السمك في طبق عميق.
• يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• يتم اخذ القليل من البقدونس ووضعه داخل وخارج السمك جيدا.
• يتم إضافة الأرز على بقية خليط البقدونس.
• يتم إضافة الطماطم والزيتون إلى الارز.
• يتم إحضار صينية الفرن ووضع السمك عليه.
• يتم وضع السمك مع الارز والبقدونس ثم يسكب الماء على السمك والارز.
• يتم تغطية الصينية بقطعة من ورق الألومنيوم جيداً حتى ينضج بشكل جيد.
• يتم وضع السمك في الفرن حتى ينضج السمك والأرز لمدة ٥٠ دقيقة.
• يتم إخراج السمك والأرز من الفرن وتقديمه وهو ساخن.

طريقه عمل السمك المشوي

مقادير لعمل السمك المشوي

• كوب ونصف من البلح منزوع البذر جيدا.
• حبة كبيرة من السمك نظيف جيداً.
• نصف كوب من الماء.
• حبة من البصل كبيرة الحجم.
• ثلاث حبات من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير السمك المشوي

• يتم وضع البلح في الماء.
• يتم خلط البلح بالخلاط الكهربائي حتى يكون خليط مهروس جيدا.
• يتم خلط البصل مع الثوم والبهارات.
• يتم وضع كل المكونات على السمك.
• يتم حشو تجويف السمك بالخليط.
• يتم شويه على الفحم حتى يعطي طعم جيداً.
• يتم تقديمه وهو ساخن بجانب المتبل.

طريقة عمل السمك المقلي

مقادير لعمل طبق السمك المقلي

• نصف كيلو من سمك السلمون.

مقادير تتبيلة التنقيع لعمل السمك المقلي

• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الكركم.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بهارات الغراماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

مقادير تتبيلة القلي لتحضير السمك المقلي

• ملعقة كبيرة ونصف من دقيق الأرز.
• ملعقة كبيرة ونصف من دقيق الحمص.
• رشة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير السمك المقلي

• يتم خلط جميع المكونات تتبيلة التنقيع.
• يتم تنظيف السمك والتخلص من السوائل الزائدة.
• يتم تتبيلة السمك بخليط البهارات لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
• يتم خلط كل المكونات في تتبيلة القلي.
• يتم تتبيلة السمك فيها، ومن ثم تركها لمدة خمس عشرة دقيقةً أُخرى.
• يتم تسخين كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
• يتم قلي السمك على الجانبين إلى أن يتحمر وينضج. يتم تقديم السمك وهو ساخن مع البطاطا المقلية، وشرائح الليمون.